पोषण मूल्य
पालक पराठा हा मुलांसाठी एक पोषक आणि स्वादिष्ट पदार्थ आहे. पालक आयरन, कॅल्शियम आणि विटामिन ए, सी आणि के यांनी समृद्ध आहे, जे वाढत्या मुलांसाठी आवश्यक आहे. पराठ्यात वापरलेला संपूर्ण गव्हाचे पीठ आहारात फायबर, मॅग्नेशियम आणि झिंक सारखे आवश्यक पोषक तत्वे प्रदान करते. पनीर किंवा मिश्रित भाज्या भरल्याने प्रथिनांची सामग्री वाढते, ज्यामुळे ते एक संतुलित जेवण बनते जे वाढ आणि विकासाला समर्थन देते.
सामग्री
कणकेसाठी:
२ कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ
१ कप पालक, बारीक चिरलेला किंवा पेस्ट केलेला
१ चमचा अजवाइन
१ चमचा जीरा
१ चमचा मीठ
पाणी, आवश्यकतानुसार
१ चमचा तेल किंवा घी (ऐच्छिक)
स्टफिंग साठी:
१ कप पनीर, चुरलेला (किंवा उकडलेले बटाटे)
१ छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
१ चमचा आले-लसूण पेस्ट
१ चमचा जिरा पावडर
१ चमचा धनिया पावडर
१ चमचा गरम मसाला
१ चमचा ताजी कोथिंबीर, बारीक चिरलेली
चवीनुसार मीठ
एक चुटकी हळद पावडर
एक चुटकी लाल मिरची पावडर (मुलांच्या चवीनुसार)
भाजण्यासाठी: घी किंवा तेल
बनवायची पद्धत
कणिक तयार करणे:
एक मिश्रण भांड्यात संपूर्ण गव्हाचे पीठ, चिरलेला किंवा पेस्ट केलेला पालक, अज्वाईन, जीरा, मीठ मिसळा.
हळूहळू पाणी घालून एक मऊ, गुळगुळीत कणिक मळा.
कणिक अधिक लवचिक बनवण्यासाठी एक चमचा तेल किंवा घी घालू शकता.
कणकेवर ओला कपडा झाकून १५-२० मिनिटे ठेवा.
स्टफिंग तयार करणे:
एका भांड्यात चुरलेला पनीर (किंवा उकडलेले आलू) बारीक चिरलेल्या कांदा, आले-लसूण पेस्ट, जिरा पावडर, धनिया पावडर, गरम मसाला, चिरलेली कोथिंबीर, मीठ, हळद पावडर आणि लाल चिली पावडर (जर वापरत असाल) मिसळा.
एकसमान मसाला सुनिश्चित करण्यासाठी घटक चांगले मिसळा.
पराठे तयार करणे:
कणकेचे लहान, समान आकाराच्या गोळ्यांमध्ये भाग करा.
प्रत्येक गोळा एक छोट्या वर्तुळात रोलिंग पिन वापरून रोल करा.
रोल केलेल्या कणकेमध्ये मिश्रणाचा एक चमचा घाला.
कणकेचे कडे एकत्र करून मिश्रण आत बंद करा.
भरलेल्या कणकेचा गोळा हळुवारपणे चपटा करा आणि पुन्हा एक वर्तुळात रोल करा, मिश्रण बाहेर पडत नाही याची खात्री करा.
पराठे बनवणे:
मध्यम आचेवर एक तवा (गॅस स्टोव्ह) गरम करा.
तव्यावर रोल केलेला पराठा ठेवा आणि पृष्ठभागावर लहान बुडबुडे दिसत असे पर्यंत भाजा.
पराठा उलटवा आणि दोन्ही बाजूंवर थोडा घी किंवा तेल लावा.
दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी रंग होईपर्यंत आणि पराठा पूर्णपणे तय्यार होत पर्यंत भाजा.
उरलेल्या कणकेसाठी आणि मिश्रणासाठी ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
सर्व्ह करणे:
हे गरम पालक पराठे दही, लोणचे किंवा ताज्या सॅलडसह सर्व्ह करा.
हे पराठे मुलांसाठी एक पोषक नाश्ता किंवा जेवण पर्याय बनवतात, आवश्यक विटामिन, खनिजे आणि प्रथिनेने भरलेले असतात.
